今日はザ・エクスプロリアン・コフンリッチで食べられる美味しいメキシコ料理の数々をご紹介します！
ザ・エクスプロリアン・コフンリッチは1日1人75USDで、食事にアルコールが食べ放題・飲み放題、毎日開催されるアクティビティー、空港への送迎など、すべてが都度の支払いなしで楽しめるオールインクルーシブという制度を取っています。
食べ放題・飲み放題と聞くと、お得な気がしますが、食べ放題の料理が美味しくないと残念な感じになってしまうというリスクもオールインクルーシブははらんでいます。
で、このエクスプロリアンはどうかと言いますと、何を食べても美味しく、メキシコ料理を堪能できる、大当たりのオールインクルーシブでした！
毎朝届けられるバスケット
朝起きると部屋の外のリビングにピクニックバスケットのようなものが置かれていました。匂いにつられてか、バスケットに野鳥が集まってきています。
毎朝部屋に届けられるバスケット
バスケットの中身は、水筒に入った暖かいコーヒーにオレンジジュース、パウンドケーキでした。
バスケットの中身
滞在中、このバスケットが毎朝部屋に届けられました。アクティビティーの時間が早くて朝ごはんをレストランで食べられない時に、非常に重宝しました。
レストランでの朝食
レストランの朝食は決まったメニューがあって、その中から選ぶ形でした。その中で特にお気に入りだったのが、オムレツです。写真はオムレツ全部入り+チーズで、キノコにハム、チョリソーなんかが入ってます。これにトマトソースをかけて食べます。半熟トロトロより、しっかり目のオムレツが好きな僕にとって絶妙のオムレツでした。
朝食のオムレツ
こちらは地名のKohunlich (コフンリッチ)となのついたメニューで、現地の野草が入ったスクランブルエッグです。野草と言っても特に強い香りもなく、美味しくいただけました。
朝食メニュー Kohunlich
メキシコ料理も食べられます。こちらはケサディーヤ。トルティーヤの皮にチーズが入った料理です。注文すればマッシュルームを入れたりもできます。
ケサディーヤ
こちらもメキシコの目玉焼き、ウェボス・ランチェロス。油で軽く焼いたトルティーヤの上に目玉焼きがのっていて、その上からサルサ・ランチェラというソースをかけたものです。
ウェボス・ランチェロス
フルーツ盛り合わせもありました。パパイヤが甘くて美味しかったです。
フルーツ盛り合わせ
レストランでのランチ
ランチはメニューがなく、その日のコース料理をウエイターさんが毎日説明してくれます。前菜2種類、メイン2種類から選ぶ形だったのですが、夫婦で違うものを選ぶことで、メキシコを代表する料理をいろいろ食べることができました。
まずは、トスターダス。揚げたトルティーヤの上に、お肉たっぷり、食べ応えがあり、間違いなしの美味しさです。
トスターダス
今回の料理で一番美味しかったパボ・エン・レジェノ・ネグロ。七面鳥とゆで卵をひき肉で包んだミートボールに黒いソースをかけたユカタン地方の伝統料理の一つだそうです。黒いソースがスパイシーで絶妙な美味しさでした。
パボ・エン・レジェノ・ネグロ
サルブテスはふんわりとした天ぷらの衣のようなトルティーヤの上に、トマトや玉ねぎ、レタス、アボカドに鶏肉などをのせた具だくさんな一品です。
サルブテス
コチニータ・ピビルはスパイスで下味をつけた豚肉をバナナの葉で包み、蒸し焼きにしたユカタン地方の伝統料理でトルティーヤの皮に包んで食べると最高でした。
コチニータ ピビル
チレ・レジェーノは大きなチレ(唐辛子)にひき肉やチーズなどの詰め物をして、衣をつけて揚げた料理です。唐辛子と言っても辛くなく、日本のピーマンの肉詰めみたいな料理でとっても美味しかったです。
チレ・レジェーノ
エンパナーダスはトルディーヤに豚肉や牛肉などを挟んで揚げたもので、ここではチーズのソースがかかっていました。前菜としてはなかなかヘビーな一品ですが美味しいのでついつい全部食べてしまいます。
エンパナーダス
ジャングルの中ですが、シーフードも美味しかったです。
メキシコ料理といえば、定番のセビーチェ。魚介類をトマトや唐辛子で合わせ、レモン汁でつけたシーフードの前菜料理です。
セビーチェ
こちらはイカをニンニクソースで炒めたもの。ニンニクが効いていて美味しいです。
イカの炒め物
なんだかわからないけど、とにかく美味しかった魚料理。
魚料理
ランチにはデザートもつけられます。ウエィターさんオススメのズッキーニのデザート。甘いズッキーニで不思議な味でした。
ズッキーニのデザート
レストランでのディナー
レストランでのディナーはスープにサラダ、メインにデザートのフルコースで、ランチと同じく1週間毎日メニューが変わりました。席に着くとウエィターさんがメニューの説明をしてくれます。
スープはコーンスープやグリーンピース、マッシュルームのスープや食べられませんでしたが、パクチーのスープなんかもありました。
マッシュルームスープ
コーンスープとサラダ
サラダも毎回いろいろな趣向を凝らしたものを用意してくれます。
ディナーサラダ1
ディナーサラダ2
サラダのカルパッチョ
メインはいつも豪華で、一流レストランに毎日来ているような感覚でした。
サーモンのパイ包み
タコス
シーフードグリル
チキングリル
ホタテのグリル
ラザニア風
ビーフステーキ
ポークソテー
エビのパスタ
牛肉のビーツ詰め
デザートも抜群です。
サーターアンダギー風ドーナッツとアイスクリーム
ピニャコラーダ風デザート
まとめ
ザ・エクスプロリアン・コフンリッチにはレストランが1軒しかありませんが、そのレストランでとにかく毎日美味しいメキシコ料理が食べられます。ご覧いただいたようにご飯だけ食べに行っても元がとれるんじゃないかと思うほど大満足な素晴らしい料理たちでした。
次回からはオールインクルーシブに含まれているアクティビティーを紹介しようと思います。レストランだけでも大満足なのにアクティビティーも付いてくるオールインクルーシブ。恐るべしザ・エクスプロリアン・コフンリッチ。乞うご期待。
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