ワイキキのカラカウア通りに、1カップ6ドルのシャーベットのお店があります。毎日11時から21時まで開いていて、こちらは予約も要りません。ハワイ・マガジンが取り上げていたのは、同じお店の奥で開かれる58ドルのコースのほうなのですが、記事を読んでいて私たちがいちばん助かったのは「そのコースとは別に、カップで買えるほうもある」という一行でした。場所はハイアット リージェンシー ワイキキの中で、デューク・カハナモク像の真向かいです。滞在中に何度も歩いている通りなのに、建物の中に入っているせいで、これまで一度も目に入っていませんでした。
ニュースのあらまし
The Local Scoop at Asato’s
This story was originally published in our SUMMER Digital issue, which you can view here. When Neale Asato launched an exclusive hourlong tasting
ハワイ・マガジンが2026年8月11日に配信した記事で、ワイキキのシャーベット店「Asato’s Waikīkī(アサトズ・ワイキキ)」と、そこで開かれている「Flavor Lab(フレーバー・ラボ)」という1時間のコースが紹介されていました。同誌の夏の電子版に載ったものを、あらためて公開したものだそうです。
書き手の方は、最初はあまり乗り気ではなかったようです。クラックシードとかき氷で58ドル、それに誰が申し込むのだろう、というところから記事が始まって、実際に座ってみたら考えが変わった、という流れで書かれていました。
お店を手がけているのは Neale Asato さん。2017年に Asato Family Shop、2019年にダウンタウンのお店、そして2025年11月にワイキキ店を開き、Flavor Lab は2026年1月に始まったと紹介されています。元記事によると、2026年のジェームズ・ビアード賞(アメリカの料理界で広く知られる賞)のアウトスタンディング・ペストリーシェフ部門でセミファイナリストに選ばれた方だそうです。
場所はデューク像の真向かい、ホテルの中の一角
まずは場所と時間を並べておきます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | Asato’s Waikīkī(アサトズ・ワイキキ) |
| 住所 | 2424 Kalākaua Ave.(公式サイトの表記では STE 113) |
| 目印 | ハイアット リージェンシー ワイキキ内の「Kings & Queens」というお店の中。デューク・カハナモク像の真向かい |
| 営業時間 | 毎日 11:00〜21:00 |
| シャーベット | 1カップ6ドル(1カップにつき1種類) |
| 公式サイト | asatos.com |
引っかかったのは目印の書き方です。元記事では、ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート&スパの中にある Kings & Queens というお店の中、と紹介されていて、通りに面した路面のお店ではありません。看板を探しながら歩いても、たぶん見つからないと思います。カラカウア通りを歩くとき、ホテルの中まで覗いて回る習慣が私たちにはないので、こういうお店は本当に目に入りません。
住所は公式サイトでも同じ2424番地でした。営業時間と1カップ6ドルという値段も、元記事と公式サイトの両方に同じ内容が出ています(いずれも2026年8月に確認)。ふたつで一致している数字なので、ここは安心して持っていける情報です。
ハイアット リージェンシー ワイキキは2026年7月19日で開業50年を迎えた建物で、館内には記念のロゴグッズの売り場も出ています。同じ建物に用があるなら、ついでに寄れる場所ということになりますね。
1カップ6ドル、リヒムイやウベが並ぶ
公式サイトに出ているフレーバーを並べると、定番がストロベリー、パイナップル、グリーンリバー。季節ものとしてウベ&コンデンスミルク、リヒムイレモン、マカハマンゴー、リヒムイフロート、リヒムイサワーベルツが挙がっていました。元記事のほうでは、ホワイトラビットのキャンディ、漬けたマンゴー、リヒムイ、パイナップル、抹茶、ウベ、ライチといった名前が紹介されています。どれも、ハワイの人が子どもの頃から食べてきたおやつの味を写したものだ、という書かれ方でした。
リヒムイ(li hing mui)は、梅を塩や砂糖、甘草などで漬けて干したもので、ハワイでは粉にしてフルーツやお菓子にふりかける食べ方でおなじみです。スーパーやお菓子屋さんの「クラックシード」の棚に、この手の漬けた果物がずらりと並んでいます。名前だけ聞くと少しぎょっとしますが、要は昔ながらのおやつですね。
一方、グリーンリバーのほうは名前だけでは味の見当がつきませんでした。知らない食べものが出てくると、まず由来を調べてから口にするのが我が家の癖なのですが、こういうときは注文のときにお店で聞いてしまうのが早そうです。
ウベ(紫いも)は、ここ数年ハワイでよく見かけるようになった食材で、鮮やかな紫色が目を引きます。色の派手さで食べものを選ぶことはあまりないのですが、シャーベットにしてしまえば見た目より味の話になるので、これはこれで気になります。
58ドルのコースは水曜から日曜の1日2回、4席だけ
元記事の主役はこちらです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名前 | Flavor Lab(フレーバー・ラボ) |
| 値段 | 58ドル |
| 所要時間 | 1時間 |
| 品数 | 3品のおまかせ |
| 開催 | 水曜〜日曜、1日2回 |
| 席数 | 4席 |
| 予約 | オープンテーブルで7日前の正午から受付 |
中身は、元記事の紹介をまとめるとこうなります。
1品目は、干したレモンピールやリヒムイのスイカといったクラックシードの定番と、レインボーゼラチン。2品目は、自家製シロップに専用のチンキを自分で加えて作るソーダ。3品目は、日本式のかき氷にクレームブリュレかクランチケーキを合わせたもの。
高価な素材を並べるのではなく、身近なおやつを順番に出していくコースということのようです。ソーダを自分で作らせるところなど、遊びの要素も入っています。実際に食べていないので味のことは書けませんが、駄菓子のようなものを1時間かけて出す、という発想自体が面白いなぁと思いました。
ただ、4席・1日2回・7日前の正午から予約という条件は、なかなかのものです。日程が決まっている旅行者なら、ハワイ時間の正午に合わせて予約の画面を開くことになります。日本から取るとなると時差の計算も要りますね。腰の重い私たちには、この一手間を思うだけで、まずはカップのほうから、という気持ちになります。
甘いものをあまり買わない私たちが、それでも足を止めた理由
我が家の買い物かごに甘いものが入ることは、めったにありません。買い出しのときに考えているのはその日の晩酌に合うかどうかで、お菓子の棚の前は素通りしてしまいます。だからケーキ屋さんやアイスクリーム店のニュースは、面白く読みはしても自分たちの食卓の話にはならないことがほとんどです。
それでも今回、値段のところで手が止まりました。1カップ6ドルで、しかも歩いて行ける通り沿いです。ワイキキで何かを買って6ドルで済むことは、最近そう多くありません。ハワイの8月は、日中に外を歩いているだけで消耗しますから、買い出しの帰りに冷たいものを一つ挟むというのは、理にかなった使い方だと思います。
もうひとつは、予約が要るのは奥の4席だけ、というところです。片方は7日前から席を取り合う1時間のコースで、もう片方はふらっと寄って6ドル。同じお店の中にこの幅があるのは、旅行者にはありがたい作りだと思います。時間に余裕があってきっちり味わいたい人はコースへ、通りすがりの人はカップへ、と分かれられます。
マッカリーのケーキ屋さんのバターもちのように、お店まで出かけなくてもスーパーの棚で会えるものもありますが、シャーベットはそうもいきません。溶けてしまうものは、その場で食べられる距離にあるかどうかがすべてです。カラカウア通りは、同じ場所でお店が何度も入れ替わってきた通りでもありますが、路面の看板ばかり見ていると、建物の中で静かに開いているお店は見落とします。次の滞在では、通り沿いだけでなく中も少し覗いてみようと思います。
まとめ ― 出かける前に確かめておきたいこと
今回の話を短くまとめると、こうなります。
- シャーベットは1カップ6ドル、毎日11時から21時までで予約は不要
- 場所は2424 Kalākaua Ave.、ハイアット リージェンシー ワイキキ内の「Kings & Queens」の中。デューク・カハナモク像の真向かいで、通りに看板は出ていない
- Flavor Lab は58ドル・1時間・3品。水曜から日曜の1日2回、4席だけで、予約はオープンテーブルで7日前の正午から
- フレーバーはリヒムイ、ウベ、マンゴーなどハワイのおやつの味が中心。季節ものが多い
値段と営業時間は元記事と公式サイトの両方に同じ内容が出ていましたが、いずれも2026年8月に確かめたものです。フレーバーは季節で入れ替わる書き方になっていましたし、コースの内容や予約の受け付け方も変わることがあります。お目当てのものがある方は、出かける前に公式サイトか予約サイトで一度確かめておくと確実です。特にコースのほうは4席しかないので、日程が決まった時点で7日前の正午を手帳に書いておくくらいでちょうどいいと思います。
通りを歩いていても見えないお店が、まだワイキキにはいくつもあるのだろうなぁと、あらためて思った一件でした。
