ハワイのGenki Sushi(ゲンキ・スシ)が、グランドメニューを丸ごと刷新したという話が現地メディアに出ていました。日本でいう元気寿司のハワイ版で、お皿が小さな新幹線みたいな「寿司列車」に乗ってテーブルまで届く、あの回転寿司のチェーンです。全140品のうち40品が新作で、寿司ロール・握り・揚げ物・デザートまで広く新しい顔ぶれになっているとのこと。試食レポートを書いていたHonolulu Star-Advertiserのフードコラム担当が、新作の和牛にぎりを3回もリピートしたと書いていて、ちょっと面白いニュースでした。

我が家自体は普段から寿司を選ぶ方ではないので、食べに行く予定があるかと言われると正直なところ無いのですが、ニュースとしては気になる話だったので整理しておきます。

That's just how we 'roll' | Honolulu Star-Advertiser

If you know me, you know I love sushi and that it’s my favorite food. So, I was ecstatic when Genki Sushi invited Crave to try out items from its new Grand Menu (the biz now has 140 dishes, including 40 brand-new items) and some classics as well.Genki has always been one of my go-to

Honolulu Star-Advertiser

140品中40品が新作、寿司列車で運ばれてくるあの形式は健在

Honolulu Star-Advertiserの食のコラム「Crave」を担当しているJoceさんが、Genki Sushi側に招かれて新メニューを試食しに行った、というレポート記事です。

記事から読み取れる範囲だと、新グランドメニューはざっくりこんな構成でした。

• 寿司ロール(新作含む)
• にぎり(新作含む、和牛にぎりが目玉)
• 揚げ物(なすの天ぷら、フライドポテト)
• 枝豆などのサイド
• 新作のワッフル系デザート

寿司だけでなく、つまみ系・揚げ物・甘いもので食事の最後まで気持ちよく終われる作りになっています。揚げ物と枝豆が並んでいるあたりは普通にビール片手にやりたい構成だなぁと眺めていました。

そして当然、寿司列車は健在。Joceさんが連れていた小さなお子さんが「列車を戻すボタンを押すのが大好き」というくだりがあり、店としての来店体験の核は変えずに、メニューの方を入れ替えてきたんだなと読めます。

和牛にぎりが3回リピートの推し ― 外国の方にとっての和牛感が垣間見えます

Joceさんのレポートで一番面白かったのは、和牛にぎりを3回注文したというくだり。最初の1皿は同行していたパートナーがほぼ食べ尽くしてしまい、追加で頼んだ2皿目を本人が味わい、それでも足りずに3皿目まで行ったらしいのです。「3回頼むほど美味かった」という、レビュアーの控えめさを脱ぎ捨てた感想がそのまま記事に出ていました。

私たちは日本人なので、和牛自体は普段から普通に食べる食材です。最近は円安の影響で、スーパーで和牛の方がアメリカ産より安く出ていることもあるねと奥さんと話したことがあるくらい。家の晩酌でも、スーパーで和牛を買って焼いて食べるのは普通にやっています。

そう考えると、「Genki Sushiが和牛にぎりを新作の看板に据えて、外国の方が3回もリピートする」という現象は、ちょっと面白い観察ですね。結局のところ、生魚より肉のほうが好き、ということなのかなぁと思ったり。回転寿司というジャンルが、地元の客層に合わせて少しずつ別の食材を取り込んでいる動きとして見ると、興味深いニュースでした。

場所はアラモアナセンター2階、移動圏内ではあります

今回試食レポートに出てきた500 Ala Moana Blvd. #2-200という住所は、アラモアナセンターの2階に入っているGenki Sushiの店舗です。ワイキキの中心からだとアラモアナセンターまでバス1本、TheBus(ザ・バス)で15〜20分、Uberなら少し短く済む、というあたり。

我が家もアラモアナセンターには買い物や別のレストランで時々行きますし、立地としては移動圏内ではあります。次に何かの用事でセンターに寄った時に「お、新メニューになってるんだ」と気づくくらいの距離です。

ただ、立地が動けるかどうかと、そこに食べに行くかどうかはまた別の話なので、ここから先は我が家の寿司事情の話を少し。

我が家はそもそもハワイで寿司を選ばない方です

私たちは日本にいる時もそんなに寿司を食べる方ではないのです。理由はシンプルで、夫婦ともに生魚より焼き魚が好き。家の晩酌のおつまみも、刺身よりは焼いた魚や干物の方をよく買います。

例外的に寿司屋に行ってみるのは、札幌や富山のように魚が美味しいと言われる土地に出かけた時くらい。「せっかく来たから、ここの寿司屋は試してみよう」と思って暖簾をくぐる、そんなパターンです。それ以外の日常では、わざわざ寿司屋を選ぶ動機があまりありません。

なのでハワイに来た時に「寿司食べに行こうか」となるかというと、これがほぼ無いんですね。

• 日本で食べる寿司より高い(現地物価+チップ込み)
• 同じお金を払うなら日本で食べた方がたぶん美味しいと思ってしまう
• そもそも我が家の食卓では日常的に握り寿司・刺身を選ぶ頻度が高くない

この3点が重なるので、ハワイで寿司屋・回転寿司を選ぶ流れがあまり発生しないわけです。今回のGenki Sushiの新グランドメニューも、ニュースとしては「へー、和牛にぎりが新作で出てるんですね」とは思うんですが、それを食べに自分から動くかというと、たぶん動かない、というのが本音です。

ハワイで我が家がよく食べる生魚は「ポキ」の方です

寿司屋には行かない我が家ですが、ハワイの生魚は普通によく食べています。それがアヒポキ(マグロのポキ)などのポキです。これはむしろ滞在中の定番食材で、スーパー(Foodland、Whole Foodsなど)やポキ専門店で買って、部屋飲みのおつまみにすることが多いです。

ポキを我が家が選ぶ理由は3つあります。

• ハワイらしいジャンル: 醤油・ごま油・玉ねぎ・海藻などで味付けされた生魚って、日本ではあまり見かけません。「日本にない食べ方」として、ハワイ滞在中だからこそ食べたくなる味です
• 生臭さがあまりない: 味付けされているおかげで、普通の刺身よりも生臭さが気にならず、夫婦ともに食べやすい
• 栄養が気軽に取れる(これが一番大きい): マグロのDHA・EPAを、おつまみ感覚で気軽に摂取できるのが大きいです。ハワイ滞在中はガーリックシュリンプ・バーガー・フライドチキンなど油もの・肉ものが多くなりがちなので、ポキで魚の栄養を入れておきたい気持ちがあります

なので「我が家は生魚が嫌い」ということではなく、味付き生魚というジャンルとしてのポキには普通に手が伸びる、ということになります。寿司屋には行かないけれど、ポキはよく食べる ― これが我が家のハワイの生魚との付き合い方です。

ただし、海外のロール寿司には全く偏見がありません

寿司への温度感は低めなのですが、カリフォルニアロールやサーモンロール、アボカドを巻いた海外ジャンルのロール寿司については、夫婦ともに普通に美味しくいただく方です。むしろ「これは日本の握り寿司とは別ジャンル」と捉えていて、サンドイッチやサラダ感覚に近い気持ちで楽しんでいます。

なので今回の新グランドメニューでも、もし新作の寿司ロールに面白そうなものがあれば、それは普通に気になります。Star-Advertiserのレポートで写真が載っていた色味豊かなロール寿司は、ビールのおつまみとしても普通にアリだなと眺めていました。

「日本の寿司の代わり」ではなく、「ロール寿司というハワイ・アメリカで根付いた別ジャンル」として捉えると、Genki Sushiの寿司列車で流れてくる新作ロールに対しては、和牛にぎりよりむしろ食指が動きやすいかもしれません。

ニュースの中身と我が家のスタンスを並べておきます

• Genki Sushi ハワイのグランドメニューが刷新、140品中40品が新作
• 試食レポートのライターは和牛にぎりを3回リピート
• 試食店舗はアラモアナセンター2階、ワイキキからバス1本の移動圏内
• 我が家は普段ハワイで寿司屋・回転寿司を選ばないので、わざわざ食べに行く予定はない
• 和牛は日本人として日常的に食べている食材なので、和牛にぎりは「外国の方に刺さる新作」として観察するくらいの感じ
• ハワイの生魚は寿司ではなくポキの方をよく食べる(味付き・DHA/EPA摂取目的)
• 海外ロール寿司ジャンルには偏見ゼロなので、新作ロールに面白そうなものがあれば気にはなる

「ハワイで寿司を食べたい」「日本の寿司の代わりを探している」という方にとっては、新グランドメニューの情報は普通に役立つはずです。我が家みたいに普段から寿司に向かわない場合でも、新作ロールや和牛にぎりの登場をニュース観察として眺めるくらいの位置で楽しめる話題でした。