ハワイ生まれの麺サイミンをワイキキの中で食べるなら、いちばん分かりやすいのはリリハ・ベーカリーの2店(ビーチウォーク店とインターナショナル・マーケット・プレイス店)です。どちらのメニューにも、大きな海老が3尾のったジャンボ・ガーリックシュリンプ・サイミンが18.95ドルで載っていました。ハワイの情報サイトのライトハウスが、サイミンの歴史と食べられるお店をまとめた特集を出していて、私たちも読みながら「どこなら歩いて行けるかな」と地図を開いてしまいました。老舗の多くはワイキキから離れていますが、近くにもちゃんと食べ先がある、というのが今回いちばんの収穫です。
ニュースのあらまし
ライトハウスが11月10日付で、サイミンの特集を出していました。ラーメンでもそばでもうどんでもない、ハワイで生まれた麺としてサイミンを紹介し、歴史と、食べられるお店や商品を12並べています。
ハワイには、サイミンがある。知ればもっと味わいたくなる、ハワイ生まれの麺文化｜ライトハウス・ハワイ特集記事｜ライトハウス・ハワイの生活＆観光情報
ラーメンでも、そばでも、うどんでもない……。ハワイには、ここでしか味わえない麺、サイミンがあります。あっさりし
特集の中身をざっくり並べると、こんな内容です。
- サイミンのはじまりには諸説あり、19世紀の終わりから20世紀のはじめに、プランテーションで働いた各国からの移民の食文化が混ざって生まれたとされる
- 中華麺のような縮れ麺に、日本のだしの影響を受けたスープ、という組み合わせ
- お店の人たちは、ほっとする懐かしい味(コンフォートフード)として語っている
- 老舗から、ラーメン店、ベーカリー、コンビニの電子レンジ麺まで、12の食べ先を紹介
サイミンってどんな麺？
私たちは見慣れない料理に出会うと、先に由来を調べてから味わうのが好きなので、今回の特集はまさにその「先に調べる」の部分をまとめて読ませてもらった感じでした。
特集によると、サイミンは移民の人たちがそれぞれの食文化を持ち寄ってできた麺です。縮れた中華麺に、干しエビや昆布でとったあっさりしたスープ。お店によっては豚骨やビーフ、チキンの骨を合わせるところもあるそうです。特集に出てくる一杯を見ると、上にはかまぼこ、ねぎ、スパム、卵あたりがよくのっているようです。
ラーメンと似ているようで、スープの方向はだいぶ和風に寄っているのかもしれません。奥さんは特集の写真を見て「にゅうめんとラーメンの間くらい」とひとこと。言われてみると、その例えがいちばんしっくりきます。
ラーメンなら「日本で食べればいいかな」と思ってしまうところですが、サイミンはハワイで生まれた食べ方なので、そこは話が違います。日本ではあまり見かけない麺なので、ハワイにいるうちに知っておきたい一杯です。
マクドナルドのサイミンが終わった話
特集でいちばん「へぇ」と思ったのが、マクドナルドとの関係です。ライトハウスによると、マクドナルドがハワイに初めてお店を出した1968年、フードランドの創業者がサイミンをメニューに加えたいと考えて、マクドナルドの創業者をハワイのサイミン店に招いたそうです。
そのサイミンは、2022年に終わっています。当時のハワイのニュースでも伝えられていました。
So long, saimin! McDonald’s in Hawaii discontinues a favorite menu item
If saimin at McDonald’s is your favorite, you’re now out of luck — at least for now.
ハワイ・ニュース・ナウの記事によると、2022年6月の終わりにマクドナルドが販売の終了を発表しました。40年ほど麺を納めていた製麺所のオカハラ・サイミン(Okahara Saimin)が閉じたためで、工場の留守番電話では、オーナーが5月末に引退したと案内されていたそうです。マクドナルドは、別の仕入れ先からサイミンを出す予定は当面ない、といった内容のコメントを出しています。
ハンバーガーの店でサイミンが頼めた、というのは、それだけハワイの日常に入っていた麺だということなんでしょうね。お店がなくなるより、ひとつのメニューが消える話の方が、ずっと身近に感じます。
ライトハウスが挙げた12の食べ先と場所
特集に出てくるお店と商品を、場所と、特集に出ていた値段の例で並べてみました。値段と中身はライトハウスの特集によるもので、行く前にはお店の案内で確かめてください。
| 食べ先 | 場所 | 特集に出ていた値段の例 |
|---|---|---|
| パレスサイミン(Palace Saimin) | ノース・キング通り | サイミン小7ドル〜 |
| タナカサイミン(Tanaka Saimin) | ニミッツ・ハイウェイ沿い | タナカサイミン17.25ドル |
| シロズ・サイミン・ヘイブン(Shiro’s Saimin Haven) | アイエア(ほかにエヴァ店) | ドライミン14.30ドル |
| シゲズ・サイミン・スタンド(Shige’s Saimin Stand) | ワヒアワ | ワンタンミン小12.45ドル |
| セキヤズ(Sekiya’s) | カイムキ | 小サイミンとバーガーのセット16.15ドル |
| フォーティーナイナー(Forty Niner) | アイエア(ほかにワイキキ店) | サイミン小5.50ドル・大7.55ドル |
| ジッピーズ(Zippy’s) | サウス・キング通りの店ほか | サイミン小8.40ドル・大10.15ドル |
| リリハ・ベーカリー(Liliha Bakery) | ワイキキ・ビーチウォーク2階 | ジャンボ・ガーリックシュリンプ・サイミン18.95ドル |
| L&Lドライブイン(L&L Drive Inn) | パイエア通りの店ほか | プレーンサイミン5.35ドル〜 |
| らーめん山頭火 カヘカ店 | カヘカ通り(ドン・キホーテの敷地内) | サイミン14.80ドル(予定) |
| セブンイレブン×サンヌードル | 店頭(電子レンジで温める) | 4.99ドル |
| ABCストア×サンヌードル | 店頭(電子レンジで温める) | 7.49ドル |
こうして並べると、老舗はノース・キング通りやニミッツ・ハイウェイ、アイエア、ワヒアワと、ワイキキからは離れたところに多いですね。レンタカーを借りない私たちの場合、アイエアやワヒアワは地図で眺めるだけになりそうです。特集によると、シロズには60種類ほどのサイミンがあり、セキヤズは1935年からの家族経営と、どのお店にも長い話がついていて、読んでいるだけでも楽しめました。
山頭火のカヘカ店は、11月にサイミンとワンタンミンを新しく始めるそうです。創業のころにもサイミンを出していた、と特集にありました。ドン・キホーテのあたりは我が家からは少し遠いのですが、ラーメン屋さんが作るサイミンというのは、どんな味になるのか想像がふくらみます。
ワイキキで食べるならリリハ・ベーカリーの2店とL&L
メニューと値段
フォーティーナイナーのワイキキ店(シーサイド通り・公式サイトでは毎日7時〜14時)は公式サイトに出ているものの、ワイキキ店のメニューにはサイミンが見当たりませんでした。リリハのお店の公式サイトのメニューを見ると、ビーチウォーク店とインターナショナル・マーケット・プレイス店のどちらにも、サイミンが2つの形で載っていました。
ジャンボ・ガーリックシュリンプ・サイミン(海老3尾) 18.95ドル。スパム、ねぎ、卵、かまぼこ、コーンをのせて。 オックステールスープ 28.95ドル。サイミンの追加は1.95ドル。 (リリハ・ベーカリー公式サイトのワイキキ2店のメニューより)
ワイキキの2店のメニューには、海老のない、ふつうのサイミンは見当たりませんでした。ニミッツ店のメニューには、サイミン13.95ドルも載っています。ワイキキで素朴な一杯を、というよりは、ガーリックシュリンプがのった少し豪華なサイミンか、オックステールスープに麺を足すか、という選び方になりそうです。
ガーリックシュリンプは、私たちもワイキキの中でよく買って帰る好物です。それがサイミンの上にのっているとなると、やっぱり気になります。オックステールスープに1.95ドルで麺を足せるのも、ちょっとうれしい仕組みですね。
場所と営業時間
| お店 | 場所 | 営業時間(公式サイト) |
|---|---|---|
| ビーチウォーク店 | ワイキキ・ビーチウォーク2階(226 Lewers St) | 毎日7時〜22時 |
| インターナショナル・マーケット・プレイス店 | インターナショナル・マーケット・プレイス3階(2330 Kalakaua Ave) | 毎日7時〜22時 |
ビーチウォーク店は7月にオープンしたお店で、滞在先からすぐの場所にあります。10月にはハッピーアワーの話も出ていたお店です。営業時間とメニューは、2026年11月11日にリリハ・ベーカリーの公式サイトで確かめました。
L&Lのロイヤル・ハワイアン・センター店
L&Lの公式サイトには、ロイヤル・ハワイアン・センターのフードコート(パイナ・ラナイ・フードコート、2233 Kalakaua Ave)のお店も出ています。そのお店のメニューには、サイミンが3つ載っていました。
サイミン スパムのせ 8.95ドル、BBQチキンのせ 9.95ドル、照り焼きステーキのせ 9.95ドル。 営業は毎日9時〜21時30分。 (L&L公式サイトのロイヤル・ハワイアン・センター店のメニューより)
このメニューは2023年6月に改定されたもので、値段は予告なく変わることがあると書かれています。今の値段や営業時間とは違っているかもしれないので、目安として見てください。
ABCストアとセブンイレブンの電子レンジのサイミン
もうひとつ気になったのが、コンビニのサイミンです。特集によると、どちらも製麺所のサンヌードルと組んだ商品です。
- ABCストア×サンヌードル: 2026年10月に発売。カツオと海藻のだしに、スパム、かまぼこ、錦糸卵、ねぎ。電子レンジで約2分30秒。7.49ドル
- セブンイレブン×サンヌードル: 5年前に登場。容器ごと電子レンジで約3分。4.99ドルで、フライドサイミンは5.49ドル。12月に新しいパッケージで出る予定
ABCストアは、晩酌のつまみを少し買い足しに寄ることがあるお店です。部屋には電子レンジがあるので、温めるだけで食べられるサイミンというのは、ありがたい話です。どの店舗に置いてあるかまでは、特集には出ていませんでした。
晩酌の流れに入れるならどうするか
我が家の晩酌は、午後3〜4時から数時間かけて、ビールやワインをのんびり進めるのがいつもの形です。サイミンはラーメンと同じで、出てきたら割とすぐに食べ終わってしまう麺なので、晩酌の真ん中に置くのは難しそうです。スープの麺は、持ち帰るあいだに伸びてしまうのも気になります。
頼むとしたら、ガーリックシュリンプのサイミンを1杯、二人で分けて、ビールの2本目あたりで締めにするのがいちばん合いそうです。あっさりしたスープなら、飲んだあとのお腹にもやさしい気がします。
まとめ
- サイミンは、移民の食文化が混ざってできたハワイ生まれの麺。縮れ麺に、だしの効いたあっさりスープ
- マクドナルドのハワイのサイミンは、麺を納めていた製麺所が閉じて2022年6月に終了
- ワイキキの中なら、リリハ・ベーカリーのビーチウォーク店とインターナショナル・マーケット・プレイス店。どちらもジャンボ・ガーリックシュリンプ・サイミンが18.95ドル、営業は毎日7時〜22時(2026年11月11日に公式サイトで確認)
- L&Lのロイヤル・ハワイアン・センター店にも、スパムのせ8.95ドルなどのサイミン(2023年6月改定のメニューの値段)
- 老舗の多くはワイキキの外。ABCストアやセブンイレブンには、電子レンジで温めるサイミンもあるそうです
由来を知ってから食べると、同じ一杯でも見え方が変わりそうです。老舗の多くは遠くても、ワイキキの中にちゃんと食べ先がある、と分かっただけで、地図を開いた甲斐がありました。
