夏の北海道の旬なものといえばウニです！
ということで、札幌で美味しいウニ丼が食べられる有名店「函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店」に行ってきました！
函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店とは
私達が普段食べているウニは形を保つためにミョウバンという食品添加物を使っているものがほとんどですが、ミョウバンを過度に使用すると、特有の渋みがウニに付いてしまうため、うに本来の甘みが減る原因となります。
ミョウバンを一切使用していない無添加の生うには、ミョウバン特有の渋みがなく甘みも減らないので、口の中に入れた瞬間、うに本来の濃厚でクリーミーな甘みがとろけるように広がります。
うにむらかみ は、そんなミョウバン不使用、無添加のうにを使用したウニ丼が食べられるお店です。
今回訪れた、うにむらかみ 日本生命札幌ビル店は名前の通り、地下鉄さっぽろ駅から徒歩3分程度にある日本生命札幌ビルの地下1階にあります。
私達がお店に到着したのはちょうどお昼時の12時30分頃だったのですが、お店の前には長蛇の列が。。
平日だというのにこの行列。
お店の人気さがうかがえます。
列に並ぶこと30分、ようやくお店の中に案内されました。
函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店のメニュー
こちらがうにむらかみのメニューです。
生うに丼は4000円。Sサイズもあり、値段は2,450円です。
その他にはウニといくら、ウニとサーモンがのった丼も用意されています。
さらにこの時期は北海道利尻・礼文島産のバフンうにも食べられるとのこと！
そのバフンうにのメニューがこちら。
バフンうには夏季限定で6月15日〜8月31日の約3ヶ月の間しか食べられない希少なうになんだそう。
これは食べないわけには行きませんね！
実際にたべてみた。
塩水 バフンうに刺 2,376円
というわけで、まずは夏季限定の塩水 バフンうに刺 2,376円を注文です。
塩水バフンうに刺はこんな器に塩水に浸かった状態でやってきました。
うっすら塩味がついているので、このなかからすくい上げたら、そのままいただきます。
それにしても見てください。この色！
うにというと黄色っぽいイメージですが、このバフンうにはかなり濃いオレンジ色をしています。
口の中に入れるとすぐに溶けてなくなってしまいます。
味の方はというと確かに甘くて濃厚な感じ！
ただ、ミョウバン入りのうにに慣れているからか、このバフンうにの、うにの味以外なにも邪魔するものがない純粋な味わいは、逆にちょっと物足りないような感じもしてしまいました(笑)
生うにといくら丼 3,780円
今回はウニ丼を食べに来たのですが、イクラ丼も大好きなので、メインは2人とも生うにといくら丼 3,780円にしてみました。
うにもイクラもたっぷりで美味しそう！
うにの上にのっているわさびを醤油に溶かして、うにの上にかけていただきます。
こちらのウニ丼はムラサキウニを使っているということで、先程のエゾバフンウニとの味比べをしてみましたが・・・・
うん、正直どっちも濃厚でクリーミーで同じくらい美味しい！
ということで、あまり違いがわかりませんでした。。
それと、イクラの方もいい具合に醤油で味付けされていてご飯にぴったり！
美味しくて10分もしないうちに完食してしまいました。
お会計
うに・イクラ丼をさくっと平らげお会計です。
お会計は税込みで9,936円となりました。
うに むらかみはクレジットカードOKなので、メインカードのアメックスで支払いました。
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最後に
今回は札幌で美味しいウニ丼が食べられる有名店「函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店」に行ってきました！
ちょうど夏季限定のバフンウニが食べられる時期だったのは幸いでした。
また来年もバフンウニの時期に北海道に行ってバフンウニの丼にも挑戦したいなと思いました。
お店詳細
■ 函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店 (食べログで見る)
住所: 北海道札幌市中央区北3条西4-1-1 日本生命札幌ビル B1 [地図]
URL: https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1025846/
